回顾2006年令人食欲不振的关键词

丸子卷卷

  2006年食欲不振的关键词是“食品安全”，从年初的禽流感，到年中的福寿螺，接下来的红心鸭蛋、多宝鱼，乃至桂鱼。所有人都人心惶惶，但似乎也无可奈何。近些年，食品安全问题每年都会有，而2006年算是全面的、大面积的爆发。一家经营海鲜餐厅的经理对记者说，2006年的生意是最难做的一年，很多人对海鲜丧失了信心。
   另一方面，这一年出现过很多短命的菜品，诸如掉渣烧饼、烤鱼等等，这些食物一度在街头流行，但是由于各方面的原因，不能够长久。从美食的角度，这些都算不上精彩的美食，倒是从另外一个角度，验证了北京美食缺乏创造力，所谓的变化，也无非是旧瓶装新酒。整个餐饮市场，依旧有些无序，黑心的经营者，怠慢的服务水平，各种压低成本的伎俩，一切使得我们“食欲不振”。
   　石家庄市平山县、井陉县等地的农户，用含有苏丹红的饲料添加剂喂养鸭子，生出红心鸭蛋，主要销往北京的一些超市和市场，每天销量高达5000多公斤。苏丹红四号被国际上列为三类致癌物，是一种工业染料，同样用于鞋油和蜡烛等工业产品的染色。
   影响：苏丹红早已为大众所知，这种工业染料曾被查出用于肯德基的调料中，如今它被运用到鸭蛋、鸡蛋中。有关专家警示：无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，此外购买蛋制品要看清货物的生产日期和保质期。
   有人曾经发出类似的感叹，如今的食品就像是蘑菇，越漂亮的越有毒。发得很好的海参往往是用了福尔马林；颜色漂亮的百叶，也是用有毒物质发泡的；就连荔枝，小贩们也知晓怎么样把它弄得更漂亮。漂亮得不真实的食品总是可疑的，这一点早就被人证实，不仅仅是红心的鸭蛋。

　　[掉渣烧饼]
    2006年初，北京街头兴起一阵掉渣烧饼热。“土家族烧饼”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等打着各种品牌，并冠以“东方式比萨”广告语、拥有相似店招、售价2元一个的烧饼店遍布北京大街小巷。
  影响：掉渣烧饼红火的日子是2006年1月至4月，当时北京的大街小巷，集体“掉渣”，一夜之间，千树万树梨花开。速成，也注定了速朽，很快掉渣烧饼风光不再，那些冒出来的掉渣烧饼店纷纷关门大吉。有人说是产品和品牌力不够强，有人说是工艺太过简单，容易复制，容易做滥，但是毕竟风流已经不再。北京的街头出现过很多风靡一时的食品，掉渣烧饼是其中最短命的一个。
  如今，打着宫廷百年美食旗号的枣糕纷纷取代了掉渣烧饼的地盘，为了能买到这种只有半个巴掌大小，通体褐色并散发着一股红枣清香的糕点，总有一群人能执著地排上十几分钟的队，买上三五块，架势颇像年初的掉渣风潮。不知这股风潮能持续多久，下一个到来的是什么小玩意儿.
   
    2006年8月18日，北京市卫生局公布，北京市首次发生群体性广州管圆线虫病病例，共有23人发病，重症病人5人，无死亡病例。据介绍，广州管圆线虫病的罪魁祸首就是“福寿螺”。这些食客都是在“蜀国演义”食用“生拌螺肉”后发病的，后来又陆续有上百人感染发病。福寿螺事件导致人人自危，福寿螺也从各大餐厅的菜单上消失。
  影响：福寿螺事件发生后，蜀国演义酒楼一时名声大噪，这家酒楼为此事交出了一份巨大的罚单。福寿螺从之前的大红大紫，一下子销声匿迹。人们开始谈寄生虫色变。据专家介绍对于淡水产品，如福寿螺、虾、蟹等，大多是寄生虫或病菌的宿主，吃这类食物，高温消毒是关键。很多人喜欢生吃海鲜，诸如生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，这样的饮食方法容易引起多种疾病.
　　福寿螺事件之后，人们对“生吃”产生了恐惧，导致很多日本料理的生意直线下滑，一些淡水鱼类的生吃已经被很多人放弃，就算生吃美味，也不能冒着生命危险。

　　[烤鱼]
    2006年，烤鱼在北京大行其道，在簋街，烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街最流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。
   影响：关于回收油的传说一直在坊间流传，烤鱼、麻辣小龙虾、水煮鱼，很多都是用了回收油，并且非常不卫生，用死鱼做，用回收的辣椒做。同时令人倒胃口的还有簋街，这条曾经红火的街道现在成了北京美食的伤疤。按照资深媒体人戴方的说法就是：“这条食街脏、乱、差、粗、俗、没创意，集中体现出北京人可怜的美食水平。这里汇集了鸭脖子、小龙虾、小海鲜、火锅、水煮鱼以及一些难吃的炒菜，再加上难看的餐厅，油腻不干净的环境，以及那么多没有美食要求的食客。如此糟的环境却如此生意兴隆，真是令人沮丧。”
   [禽流感]
    “禽流感”是一种导致各种禽类患病的病毒。AI病毒能感染鸡、火鸡、野鸡、鹌鹑、鸭、鹅和珍珠鸡以及多种其他禽类，包括迁徙性水禽。和人类一样，每年禽类也有一个流感季节，并且也和人类流感一样，禽类流感的某些形式更严重。2006年2月份，禽流感在亚洲、非洲、欧洲的多个国家迅速蔓延，引发全球高度关注。
  影响：禽流感的出现，一度曾经叫人们“谈鸡色变”，北京市也曾经出台过各种及时有效的举措，诸如关闭活禽市场买卖等等。鸡是许多餐厅必不可少的原料，尤其是在一些高档餐厅中，鸡汤是做菜煲汤的必需品。所以很多餐厅顺势推出了诸如蘑菇清汤等一些其他物品来代替鸡汤。事实上，人们对禽类的恐惧仅仅持续了不长的时间，一方面政府控制得当，一方面层出不穷的食品安全事故，很快就把人们对禽流感的不安掩盖了。
多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲，1992年被引入我国。2006年11月中旬在上海食品药品监督管理部门的专项抽检中发现，多宝鱼药物残留超标现象严重。被送检的30多件多宝鱼样品，全部检出了硝基呋喃类代谢物，此类药物在国际国内均为禁用鱼药。国内一些养殖户依靠使用违禁药物来控制鱼病，维持产量。

　　影响：此事件爆发后，渔业部要求有关企业一律停止药残超标的多宝鱼上市销售，直到所有产品检验合格。透过此事件，我们可以看出我国在水产品检测上确实存在相当大的问题，它不仅让我国的水产养殖受到了沉痛的打击，同时给人们的生活带来很多隐患。而且给人们敲醒了警钟，那就是科学研究对于食品安全具有重要作用。

　　多宝鱼对于普通大众来说，还算是中高档海鲜鱼类，并且很快一批通过验证的多宝鱼重新上市。之后出现的桂鱼危机对大众的影响更为强烈，因为桂鱼便宜，已经渗透到人们的日常生活，但层出不穷的水产品安全事故，很大程度上动摇了人们对海鲜河鲜产品的信任

丸子卷卷

  2006年食欲不振的关键词是“食品安全”，从年初的禽流感，到年中的福寿螺，接下来的红心鸭蛋、多宝鱼，乃至桂鱼。所有人都人心惶惶，但似乎也无可奈何。近些年，食品安全问题每年都会有，而2006年算是全面的、大面积的爆发。一家经营海鲜餐厅的经理对记者说，2006年的生意是最难做的一年，很多人对海鲜丧失了信心。
   另一方面，这一年出现过很多短命的菜品，诸如掉渣烧饼、烤鱼等等，这些食物一度在街头流行，但是由于各方面的原因，不能够长久。从美食的角度，这些都算不上精彩的美食，倒是从另外一个角度，验证了北京美食缺乏创造力，所谓的变化，也无非是旧瓶装新酒。整个餐饮市场，依旧有些无序，黑心的经营者，怠慢的服务水平，各种压低成本的伎俩，一切使得我们“食欲不振”。
   　石家庄市平山县、井陉县等地的农户，用含有苏丹红的饲料添加剂喂养鸭子，生出红心鸭蛋，主要销往北京的一些超市和市场，每天销量高达5000多公斤。苏丹红四号被国际上列为三类致癌物，是一种工业染料，同样用于鞋油和蜡烛等工业产品的染色。
   影响：苏丹红早已为大众所知，这种工业染料曾被查出用于肯德基的调料中，如今它被运用到鸭蛋、鸡蛋中。有关专家警示：无论购买鸭蛋还是柴鸡蛋，都不要挑选蛋黄看上去红得鲜艳的，此外购买蛋制品要看清货物的生产日期和保质期。
   有人曾经发出类似的感叹，如今的食品就像是蘑菇，越漂亮的越有毒。发得很好的海参往往是用了福尔马林；颜色漂亮的百叶，也是用有毒物质发泡的；就连荔枝，小贩们也知晓怎么样把它弄得更漂亮。漂亮得不真实的食品总是可疑的，这一点早就被人证实，不仅仅是红心的鸭蛋。

　　[掉渣烧饼]
    2006年初，北京街头兴起一阵掉渣烧饼热。“土家族烧饼”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等打着各种品牌，并冠以“东方式比萨”广告语、拥有相似店招、售价2元一个的烧饼店遍布北京大街小巷。
  影响：掉渣烧饼红火的日子是2006年1月至4月，当时北京的大街小巷，集体“掉渣”，一夜之间，千树万树梨花开。速成，也注定了速朽，很快掉渣烧饼风光不再，那些冒出来的掉渣烧饼店纷纷关门大吉。有人说是产品和品牌力不够强，有人说是工艺太过简单，容易复制，容易做滥，但是毕竟风流已经不再。北京的街头出现过很多风靡一时的食品，掉渣烧饼是其中最短命的一个。
  如今，打着宫廷百年美食旗号的枣糕纷纷取代了掉渣烧饼的地盘，为了能买到这种只有半个巴掌大小，通体褐色并散发着一股红枣清香的糕点，总有一群人能执著地排上十几分钟的队，买上三五块，架势颇像年初的掉渣风潮。不知这股风潮能持续多久，下一个到来的是什么小玩意儿.
   
    2006年8月18日，北京市卫生局公布，北京市首次发生群体性广州管圆线虫病病例，共有23人发病，重症病人5人，无死亡病例。据介绍，广州管圆线虫病的罪魁祸首就是“福寿螺”。这些食客都是在“蜀国演义”食用“生拌螺肉”后发病的，后来又陆续有上百人感染发病。福寿螺事件导致人人自危，福寿螺也从各大餐厅的菜单上消失。
  影响：福寿螺事件发生后，蜀国演义酒楼一时名声大噪，这家酒楼为此事交出了一份巨大的罚单。福寿螺从之前的大红大紫，一下子销声匿迹。人们开始谈寄生虫色变。据专家介绍对于淡水产品，如福寿螺、虾、蟹等，大多是寄生虫或病菌的宿主，吃这类食物，高温消毒是关键。很多人喜欢生吃海鲜，诸如生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹，用生鱼佐酒，采用涮或烧烤的烹调方式未彻底加热水生动植物或炊具、容器生熟不分，这样的饮食方法容易引起多种疾病.
　　福寿螺事件之后，人们对“生吃”产生了恐惧，导致很多日本料理的生意直线下滑，一些淡水鱼类的生吃已经被很多人放弃，就算生吃美味，也不能冒着生命危险。

　　[烤鱼]
    2006年，烤鱼在北京大行其道，在簋街，烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街最流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。
   影响：关于回收油的传说一直在坊间流传，烤鱼、麻辣小龙虾、水煮鱼，很多都是用了回收油，并且非常不卫生，用死鱼做，用回收的辣椒做。同时令人倒胃口的还有簋街，这条曾经红火的街道现在成了北京美食的伤疤。按照资深媒体人戴方的说法就是：“这条食街脏、乱、差、粗、俗、没创意，集中体现出北京人可怜的美食水平。这里汇集了鸭脖子、小龙虾、小海鲜、火锅、水煮鱼以及一些难吃的炒菜，再加上难看的餐厅，油腻不干净的环境，以及那么多没有美食要求的食客。如此糟的环境却如此生意兴隆，真是令人沮丧。”
   [禽流感]
    “禽流感”是一种导致各种禽类患病的病毒。AI病毒能感染鸡、火鸡、野鸡、鹌鹑、鸭、鹅和珍珠鸡以及多种其他禽类，包括迁徙性水禽。和人类一样，每年禽类也有一个流感季节，并且也和人类流感一样，禽类流感的某些形式更严重。2006年2月份，禽流感在亚洲、非洲、欧洲的多个国家迅速蔓延，引发全球高度关注。
  影响：禽流感的出现，一度曾经叫人们“谈鸡色变”，北京市也曾经出台过各种及时有效的举措，诸如关闭活禽市场买卖等等。鸡是许多餐厅必不可少的原料，尤其是在一些高档餐厅中，鸡汤是做菜煲汤的必需品。所以很多餐厅顺势推出了诸如蘑菇清汤等一些其他物品来代替鸡汤。事实上，人们对禽类的恐惧仅仅持续了不长的时间，一方面政府控制得当，一方面层出不穷的食品安全事故，很快就把人们对禽流感的不安掩盖了。
多宝鱼学名大菱鲆，原产于欧洲，1992年被引入我国。2006年11月中旬在上海食品药品监督管理部门的专项抽检中发现，多宝鱼药物残留超标现象严重。被送检的30多件多宝鱼样品，全部检出了硝基呋喃类代谢物，此类药物在国际国内均为禁用鱼药。国内一些养殖户依靠使用违禁药物来控制鱼病，维持产量。

　　影响：此事件爆发后，渔业部要求有关企业一律停止药残超标的多宝鱼上市销售，直到所有产品检验合格。透过此事件，我们可以看出我国在水产品检测上确实存在相当大的问题，它不仅让我国的水产养殖受到了沉痛的打击，同时给人们的生活带来很多隐患。而且给人们敲醒了警钟，那就是科学研究对于食品安全具有重要作用。

　　多宝鱼对于普通大众来说，还算是中高档海鲜鱼类，并且很快一批通过验证的多宝鱼重新上市。之后出现的桂鱼危机对大众的影响更为强烈，因为桂鱼便宜，已经渗透到人们的日常生活，但层出不穷的水产品安全事故，很大程度上动摇了人们对海鲜河鲜产品的信任

qqll_22

我看了之后也没胃口了！ [s:19]  [s:22]  [s:23]  [s:31]  [s:32]

meander

这个～～～～
食品安全问题，也反映了政府的失职

丸子卷卷

不知道今年又回出现什么新问题了~~~

毕业生集市

[s:8] 今年是衣服有致癌物质~

自然猪

世界知名的品牌查出来的诸多问题已经不是新闻。

sinba

年年都有丑恶的社会现象涌现出来。。

毕业生集市

这年头，得自己耕田种地收粮食，自己纺纱织布缝衣服了~

mzg1982

后怕、、、、、、、、、、、、

hzking

如果吃什么都这么在意,那真也是一种折磨了.只要别太过分了.吃一些油炸,膨化食品也是可以的

xinjianda

看了让人没胃口了，唉~！~~~~

tudoujason

03年的非典,04年的雀巢奶粉事件.....

jianjian

土家族烧饼”---以后不敢吃了

Watermelon

不管怎样， 还是顶一个。。。。。。。。。。。。。。。

丸子卷卷

引用第12楼jianjian于2007-03-02 09:26发表的 :
土家族烧饼”---以后不敢吃了

现在在成都还是风行~~~~~

mickey_wong

引用第14楼最爱李春于2007-03-04 12:14发表的 :

现在在成都还是风行~~~~~

[s:149][s:149][s:149]


那会我们学校旁边土家族烧饼店开张的那天,想吃个烧饼都难,现在谁想请我吃,我看我也未必愿意吃了

丸子卷卷

引用第15楼mickey_wong于2007-03-04 14:14发表的 :





.......

上学期我们学校里面的面包房也在买这个，开始的时候排队的，后来每天做10个都没人买了，我觉得那个简直太油了！！装饼的里面都能倒出油了~

mickey_wong

引用第16楼最爱李春于2007-03-04 14:24发表的 :

上学期我们学校里面的面包房也在买这个，开始的时候排队的，后来每天做10个都没人买了，我觉得那个简直太油了！！装饼的里面都能倒出油了~

[s:92][s:92]




开始的时候不是有很多都觉得灰常灰常好吃么???

反正偶觉得一般,还美其名曰"中国的批萨"


[s:92][s:92]

丸子卷卷

引用第17楼mickey_wong于2007-03-04 14:27发表的 :



[s:92][s:92]

.......

长的很像匹萨~~~呵呵~~当时我们学校真是疯狂的买了~~排队都排的老长~