上班族必知营养配餐误区

丸子卷卷

　 冬天，早上的剩菜、剩饭晚上也不会变质，热热就能吃；中午在饭店吃饭，有的菜没动就已经吃饱了，打包回去就解决了晚餐……对于上班族来说，吃剩饭似乎是很正常的事，但这是对健康不利的做法。北京积水潭医院营养科的主任赵霞提出，日常应打好营养配餐的小算盘，其实保健很简单。

　　水果营养不能替代蔬菜
  有害饮食

　　有些习惯吃法有害健康
  剩菜一热再热
  为了不浪费，许多人常常会把剩菜热热吃，甚至一热再热，在不断加热的过程中营养已经被严重破坏了。况且，还会增加食物中毒的危险。一般而言，鱼肉建议当天吃完，肉类最多也只能放两三天而已。

　　常吃加工肉制品或罐头
  在超市里买一些加工的肉制品或者罐头，看上去不但省钱而且省时间，但是在加工肉制品、罐头中通常有太多盐和油，有的罐头里含有大量的防腐剂。这些对健康都有很大的危害，所以最好少吃。

　　炒菜的汤汁加水成为汤
  有些人为了节省，也以为炒完菜后的汤汁很营养，便直接加水成为一道汤。殊不知这些汤汁有许多剩余的油，会让那道汤脂肪和热量过高。其实家里可以常备金针菇、木耳、香菇等，加个肉丝，就可以成为一道好喝的汤品。

　　洗完水果再洗菜
  有人为了节水，洗好水果后，觉得水还很干净，可以再洗蔬菜，可是这样反而会增加交叉污染的危险。可以在洗菜池旁放个水桶，用来盛洗水果、洗菜的水，之后可以拿来拖地、擦桌子、浇花等等。

  营养高招
  营养巧搭配“1＋1＞2”
  如果食物搭配合理，可让食物的营养发挥最大的作用，起到事半功倍的效果。
  腊八粥是营养配餐的“标兵”：各种杂粮的营养相辅相成，早饭和晚饭多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的人最有好处。
  猪肝和青椒是绝配：青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。午饭吃青椒肝尖，不但补铁，也为下午维生素C的流失做补充。
  胡萝卜一定要配肉：肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。
  鱼和豆腐最佳搭档：鱼中的维生素D可使豆腐中钙的吸收率提高20多倍。
  豆腐萝卜促进消化：豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。

　　变废为宝
  一材多用营养更充分
  有的食物在制作的过程中，一些边角往往被扔掉了，可是要知道，这些“废料”往往营养很丰富，完全可以重新利用。
  配料：买了莲子做成莲子排骨汤，用不完的就放在了一边。但其实可把剩下的莲子烩一烩，做成甜点或者和白米一起做成杂粮饭，就又变成了营养丰富的美食。
  鱼骨头：一整条鱼可把鱼头切下来，在下一顿饭中煮成鱼汤可补钙、益脑；鱼骨头加上两片肉熬成高汤，做菜的时候都可以使用。
  蔬菜皮：削下来的萝卜皮，可以先用盐腌一下，然后将葱丝、碎姜末、香菜段、蒜末、青辣椒丝一同撒入盆中，再浇酱油、香醋、白糖拌成凉菜。茄子萼片可以裹上面之后炸着吃。吃橘子剥下来的皮可以泡水，西瓜皮可以凉拌。

　　保留营养
  多数果蔬适合生吃
  绝大多数蔬菜和水果最好还是生吃，这样可以防止维生素C在高温环境下被破坏。生吃不但非常营养，还节省了油和调料，但是在生吃蔬菜的时候一定要注意不要使用过多的沙拉酱，因为沙拉酱中含有的热量很高，最好采用普通调料凉拌的方式。

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收藏了 谢谢LZ 嘿嘿

sxau

看起来是不错，但还是有点难度。

舍辽其谁

多谢了！

PS最喜欢吃鱼炖豆腐了，吃咸萝卜最喜欢吃皮比较多的地方！ [s:608]

丸子卷卷

引用第3楼舍辽其谁于2007-11-18 19:18发表的 :
多谢了！

PS最喜欢吃鱼炖豆腐了，吃咸萝卜最喜欢吃皮比较多的地方！ [s:608]

和我一样~哈哈

重金属

腊八粥。。。。 寒一个

另外什么猪肝 胡萝卜 豆腐之流的东西 我都不吃

我的观点是 没有营养的 只有好吃的 [s:574] [s:574] [s:574]

柠檬核桃

偶好不喜欢吃猪肝哈......... [s:578] [s:578]

osaka2046

我不是上班族
我是上学族～～！

drdr

猪肝很恶心。。。闻到气味我都不用吃饭了

重金属

哈哈 楼上可以用猪肝减肥了 每天食谱 猪肝汤

我一大学同学特别喜欢吃 炒肝尖

Andre

引用第5楼manhui于2007-11-19 08:02发表的 :
腊八粥。。。。 寒一个

另外什么猪肝 胡萝卜 豆腐之流的东西 我都不吃

我的观点是 没有营养的 只有好吃的 [s:574] [s:574] [s:574]

我以前就是学饮食营养滴
从饮食上有句铁律---没有不营养的食物，只有不正确的膳食

重金属

引用第10楼Andre于2007-11-19 14:10发表的 :

我以前就是学饮食营养滴
从饮食上有句铁律---没有不营养的食物，只有不正确的膳食

关键就在于不正确的膳食的标准
按照某些标准出来的膳食都是白水抄白菜

简直不如生吃

丸子卷卷

引用第11楼manhui于2007-11-19 14:19发表的 :


关键就在于不正确的膳食的标准
按照某些标准出来的膳食都是白水抄白菜

.......

貌似林志玲是这么减肥的~~~~~